1957'de Tarsus'ta dünyaya geldi. 22 yılını burada geçirdi. Yaşamın­daki ilk düşü olan gazetecilikle, genç bir yaşta ve yine bu kentte tanış­tı. Yerel basında çalıştı, işletme dalındaki yüksek öğrenimi döneminde, Cumhuriyet ve Dünya gazetelerinde bölge muhabirliği de yaptı.


1980 yılında Almanya'ya göç etti. Erlangen-Nürnberg Üniversitesi'nde "Cukurova - Tarsus ekseninde, Doğu Anadolu ve Karadeniz'den İç Göçler" konulu doktora çalışması ile akademik kariyer tasarımları, gazeteciliğin gizli dürtüsüyle yarıya kaldı.

Milliyet, Günaydın gazetelerinin Avrupa baskıları için çeşitli kademelerde görev yaptı. TRT - Türkiye Radyo Tele­vizyon Kurumu adına Almanya'dan uzun yıllar haber programı hazırla­dı.
 
Canbolat'ın "Yunus - Yitik Bir insanın Ruh Halleri" (Türkçe-Almanca), "Vatan Haini Niyazi" (Türkçe) adlı iki öykü kitabı da bulunu­yor. Bunun yanısıra, "Avrupa - Bir Düş... Bir Hedef... Zorlu Bir Yol... - Birliğe Bir Adım" (Türkçe) isimli ve AB'ini değişik açıdan genel kültür birikimi boyutuyla irdeleyen kapsamlı çalışması ise, 2002 yılında Türkiye'de DSP-Demokratik Sol Parti Eğitim Yayınları arasında çıktı.






"Bir kum Saati Gibidir Düşle Yaşamak Dediğin" isimli 2004 tarihli ve kendi sesinden okuduğu şiirsel anlatıları (2 CD ile birlikte), bir çalış­masının yanısıra, yaban ve insan konulu güncel öykülerinden bazıları da, Almanya'da Almanca yayınlanmak üzere hazırlanıyor.

Son olarak "Bir kum Saati Gibidir Düşle Yaşamak Dediğin" kitabındaki gibi "şiirsel anlatılar"dan oluşan "Düşe Adadım Yalnızlığımı" kitabı da Türk Kitabevi/ Gül Yayınları'ndan 2007 yılında çıktı.

2002 genel seçimlerinde DSP Mersin Milletvekili adaylığı ve 3 dönem PM üyeliği ortamında, siyasetle de hep ilgili kaldı.
Halen doğup büyü­düğü Tarsus'un kardeş kenti olan Langen (Almanya) şehrinde yaşayan Mehmet Canbolat, yurtdışında yayınlanan "Hessen Toplum" isimli Türkçe bir gazetenin sahibi olup, 1985 yılından bu yana ayrıca, Batı Almanya - Köln Radyosu bünyesinde Türkçe programlar için çalışıyor.